LA MOUNA ESPAGNOLE

Ingrédients

Pour 1kg de farine,
500gr de beurre ou de la margarine,
6 œufs,
300gr de sucre,
2 zestes d'oranges non traitées + le jus
un zeste de citron
une pincée de sel
2 cubes de levure du boulanger
un peu de lait (environ 5 cuillères à soupe)

Dans un grand plat mélanger la farine, les 6 œufs avec le sucre, ajouter le zeste des oranges, le jus ainsi que le zeste de citron, la pincée de sel.
Faite tiédir le lait, y ajouter les 2 cubes de levure de bière, bien mélanger. Ajouter à la préparation, bien mélanger le tout. Si la pâte colle, ajouter petit à petit de la farine.
Couvrir et laisser monter la pâte 1 ou 2 fois.
Dorer une plaque, faire des boules, passer l'œuf entier délicatement, faire la croix sur chaque mouna, mettre le sucre concassé, et laisser gonfler les mounas durant 5 à 6 heures.
Enfournez, bien suivre la cuisson et voilà la Mouna de chez nous en prête, mais très important ne pas la manger avant Pâques !!!!!! tradition oblige.
Bon appêtit et bonne fête de Pâques.